Właściwości oliwek idealnie charakteryzują symbolikę gaju oliwnego – życie i pokój. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe, głównie oleinowy, zmniejszają aktywność genu odpowiadającego za występowanie raka piersi, poza tym chronią serce i naczynia krwionośne. Działają prewencyjnie w stosunku do chorób sercowo-naczyniowych. Zdrowe tłuszcze, w połączeniu z witaminami przeciwutleniającymi, chronią organizm przed działaniem wolnych rodników. Oprócz tego zawierają sporo witamin z grupy B niezbędnych do utrzymania dobrej kondycji układu nerwowego, a także skóry. Dzięki zawartej w oliwkach miedzi mają działanie przeciwbólowe – są pomocne w leczeniu migreny. Połączenie dobrze przyswajalnego białka pochodzącego z cieciorki z bogactwem oliwek tworzy pełnowartościowy posiłek zalecany wszystkim osobom zmagającym się z szalonym tempem życia.