Zielona soczewica oprócz imponującej zawartości dobrze przyswajalnego białka zawierającego niemal wszystkie aminokwasy jest również bogata w błonnik , który reguluje pracę przewodu pokarmowego. Zawartość włókna pokarmowego gwarantuje niski indeks glikemiczny, a co za tym idzie – długotrwałe poczucie sytości. Z tego względu soczewica jest polecana w terapii otyłości, cukrzycy i miażdżycy (nie zawiera cholesterolu). To odpowiedni produkt dla kobiet ciężarnych, których dieta powinna być bogata w kwas foliowy. Odpowiednia obróbka kulinarna soczewicy zapewnia świetną przyswajalność składników mineralnych – oprócz kwasu foliowego także żelaza, witamin z grupy B i potasu. Dodatek warzyw oraz soi sprawia, że produkt jest pełnowartościową przekąską polecaną nie tylko wegetarianom, osobom z problemami metabolicznymi i przyszłym matkom, ale również osobom pracującym fizycznie, sportowcom i rekonwalescentom.