Kawa obok herbaty jest podstawowym napojem pitym na co dzień. W dawnych czasach w Europie nie znano pitej dziś kawy wykonanej z nasion kawowca. Do wyrobu napoju w charakterze kawy używano różnych dostępnych surowców. Z kawy wyprodukowanej z korzenia topinamburu z dodatkiem korzenia mniszka lekarskiego można przygotować smaczny i zdrowy napój.