Produkt wywodzący się z kuchni japońskiej, o strukturze i konsystencji zbliżonej do mięsa. Otrzymuje się z glutenu pszennego poprzez wypłukanie skrobi z mąki pszennej. Składa się prawie wyłącznie z białka, głównie glutenu. Stanowi wysokobiałkowy substytut mięsa, jest chętnie wykorzystywany w kuchniach dalekowschodnich i wegetariańskich. Produkt marynowany, lekko przyprawiony i wygodny w użyciu. Produkt o bardzo wysokiej zawartości białka oraz wysokiej zawartości żelaza, wapnia. Produkt posiada certyfikat BIO (spełnia normy unijne dotyczące żywności ekologicznej).