Cienkie arkusze, otrzymywane z purpurowych glonów z rodzaju Porphyra (Krasnorosty), pozyskiwanych z hodowli morskich. Suszone w wysokiej temperaturze dla uwydatnienia smaku i nadania kruchej tekstury, przez co uzyskały kolor głębokiej zieleni. Gold, Silver i Green to klasy jakości arkuszy nori w/g japońskich standardów, (Gold - klasa najwyższa, Silver - średnia, Green - klasa podstawowa) uwzględniających jakość zużytego surowca, grubość i teksturę arkuszy.